Nicolas, Valérie y Eddy Coffin, pasteleros con 30 años de experiencia en Francia, iniciaron un proyecto en Valencia centrado en la transmisión de conocimientos. Su taller de fabricación, un laboratorio sin tienda, se enfoca en la producción artesanal y casera, con un enfoque eco-responsable. Ofrecen pastelería francesa emblemática, helados en verano y chocolates en otoño, con clases de repostería para principiantes y aficionados.

Especializados en eventos, Nicolas y Eddy se centran en tartas, entremeses, helados y chocolates, evitando Wedding Cakes para preservar la pureza de los productos. Ofrecen repostería francesa, como choux, éclairs y tarta de limón. Su oferta se amplía a otras tradiciones culinarias, como la española, italiana y japonesa.

En su espacio, creen que el arte de la pastelería no tiene límites, y buscan sorprender con una deliciosa diversidad dulce que celebra la riqueza de la pastelería internacional.