Aperitivos

Les presentamos una completa selección de aperitivos para que usted pueda personalizar su evento. Recuerde que un buen aperitivo es la primera imagen de una buena celebración. Todas las selecciones presentadas son servidas en bandeja por nuestro equipo. Aperitivos de bocado, cómodos y prácticos para disfrutar de pie.

Se sirven una media de dos piezas de aperitivo por persona. La selección mínima es de 12 aperitivos. La duración media en el evento es de 1 hora.

Precio por aperitivo (2 unidades de media por comensal) 2€

Los aperitivos marcados por un (*) tienen un valor de 3€

Cocas artesanales

Mini Coca de Escalibada con antxoas (*)

Mini Coca de Queso de cabra con pera y nueces

Mini Coca de Ratatouille con tapenade

Mini Coca de Butifarra blanca y negra con cebolla confitada

Mini Coca de rape gratinado con muselina de alioli (*)

Mini Coca de Salmón marinado y crema de queso fresco (*)

Pizzas y Quiches artesanales

Mini Pizza de mozzarella y albahaca

Mini Pizza napolitana

Mini Pizza de cebolla y antxoas

Mini Quiche lorraine

Mini Quiche de espinaca y ricota

Mini Quiche de verduras de temporada

Brochetas

Langostino a la plancha con alioli verde (*)

Solomillito de ternera con patatas y chimichurri (*)

Pollo Tandori con salsa de curry y naranja (*)

Verduras salteadas con salsa de miel y mostaza

Trío de frutas confitadas en vainilla y pimienta

Brocheta de Tomate, Mozzarella y Albahaca

Brocheta de solomillo Ibérico con pimientos de padrón

Fritos

Croquetas de Jamón o de Boletus

Bolitas de sobreasada con orejones y piñones

Langostinos crujientes con salsa agridulce (*)

Bienmesabe – Cazón marinado

Cono de calamares a la andaluza (*)

Crujiente de morcilla con manzana y piñones

Zuritos Calientes

Crema de mariscos con frutos de mar (*)

Crema de verduras de temporada con picatostes

Ragout de setas con espuma de patata (*)

Lentejas pardinas con chicharroncitos

Arroz del Chef (*)

Zuritos Fríos

Cuajada de foie con mango y costras (*)

Guacamole con pollo escabechado y espuma de kikos

Coctail de marisco (*)

Crema de la pasión con espuma de coco

Ceviche costeño con Pisco Sawer (*)

Caipirinha con gambas (*)

Ensalada Thai con zamburiñas (*)

Gazpacho a la naranja con huevas de müjoll

Ensalada payesa

(Se presentara uno por persona al ser el doble de tamaño que el resto de los aperitivos )

Tartaletas

Pollo con queso azul y pistachos

Ternera al curry verde (*)

Ossobucco a la milanesa (*)

Brandada de bacalao

Bonito con piperrada (*)

Verduritas con frutos secos gratinadas

Dips

Humus de garbanzos

Babaluga con polvo de aceitunas

Crudités con salsa de rábano picante

Paté de aceitunas con almendras tostadas

Tapenade de aceitunas negras

(Se presentaran acompañados de pan de pita)

Estaciones

Para completar su aperitivo les invitamos a descubrir nuestras estaciones. Estas son ideales a la hora de dinamizar el aperitivo, permitiendo a los invitados interactuar con el espacio único que ofrece Atzaró. En caso de seleccionar estaciones, les recomendamos no elegir un aperitivo de más de 12 selecciones.

Estación de Jamón de Jabugo y queso manchego con “pa amb tomaquet” 15€

Estación de Sushi 15€

Tres variedades de Sushi

Estación Grill

Brocheta de pollo tandori con salsa de yogur y curry

Brochetas de ternera con verduras y salsa de chimichurri

Brocheta de cordero al estilo de Singapur

Brochetas de verdura con salsa de miel y soja

Estación de

Asado de pierna de ternera recental o cerdo ibicenco acompañada de 3 salsas (pimienta, queso y mostaza) y panecillos caseros

Estación de ceviches

Ceviche caribeño de camarones

Ceviche peruano de corvina

Ceviche asiático de langostinos

Estación de mariscos S/M

Precios por persona 1 estación 10 € - SUSHI y jamón 15€

Precios por persona 2 estaciones 18 €

Precios por persona 3 estaciones 25 €

Precios por persona 4 estaciones 30 €

Entrantes

Ensalada de bogavante con tartar de tomate y crema de almendra al aceite de Arbequina … 30€

Ensalada templada de queso de cabra con peras, champiñones y nueces glaseadas … 24€

Ensalada de Salmón Ahumado con dados de piña y vinagreta de cítricos … 22€

Roastbeef sobre tosta de pan de zanahoria, hojas verdes y salsa de mostaza… 25€

Brochetas de Poyo Payes marinada al Teriyaki acompañado de ensalada de Wakem y vinagreta de sésamo … 24€

Arroz marinera de la casa (hasta 100 pax) … 24€

Salmorejo acompañado de crujiente de pan con langostinos y jamón Ibérico … 23€

Risotto de ceps con virutas de jamón de huelva y galleta de parmesano … 22€( para grupos hasta 100 pax)

Tataki de atún con ensalada de alga wakame y emulsión de mango ….26€

Pastel de verduras acompañado de salsa de brócoli y crujiente de pan …..22€

Platos principales

Paletilla de de cordero recental sobre couscous de verduras, puré de albaricoques y aceite de canela … 32€ (con Cochinillo para grupos hasta 100 pax 30€)

Lomo alto de ternera con salsa de vino tinto acompañado de patatas rostizada al romero … 26€

Suprema de pato sobre estofado de frutas de temporada, puré parmentier y salsa de Oporto … 24€

Solomillo de ternera con salsa de boletus acompañado de trigueros y gratén de patatas 32€

Lomo de lubina asado con salsa de oporto sobre carpaccio de calabacín y puré de celerí 28€

Sirvia a la plancha con su sofrito de ajo sobre patata panadera y tomate concasé 24€

Bacalao confitado acompañado de pastel de polenta, ciruela y tomate asado 26€

Lomo de salmón sobre espárragos, puré de patata y manzana con salsa de cítricos 24€

Arroz con setas y verduras 22€

Sorbetes

Sorbete de mandarina, de limón o de maracuya 6€

Postres

Tatin de manzana con espuma de canela y helado de vainilla

Sopita helada de fresas salvajes con frutos del bosque, naranja Atzaró y helado de chocolate blanco

Mouse de chocolate sobre compota de naranja Atzaró

Pastel de queso con frutos del bosque sobre galleta de chocolate

Crocante de café y Baileys

Precio por persona 10€

Tartas

Carlota de chocolate con bizcocho de naranja

Carlota de frutos rojos con espejo de frambuesas

Duo de mango y fruta de la pasión

Bizcocho de chocolate y avellanas con mousse de chocolate

Tarta de almendras con crema de café

Croque embouche acompañado de profiteroles con salsa de chocolate

Precio por persona 10€