Hola, soy Ignacio y soy leonés de «pura cepa». Estudié cocina en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid (E.S.H.T) hace ya 27 años. Desde entonces, no he dejado de trabajar por y para la cocina, de forma directa e indirecta. He colaborado en restaurantes, hoteles, colectividades tanto en hospitales, residencias, colegios, ocupando diferentes cargos de responsabilidad.

En el año 2000, Elvira, Mónica y yo inauguramos el Restaurante Casa Elordi en la playa de Villajoyosa, bajo las tan características casitas de colores. En 2006 nos trasladamos a nuestra actual ubicación, una antigua casa de 1927 situada al lado del mercado de abastos de Villajoyosa.

Nací en Madrid hace ahora 50 años. A los 10 años, me vine a vivir a Villajoyosa, donde estudié hasta bachiller, para luego volver a la capital y estudiar en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo, en la Casa de Campo, escuela de la cual han salido muchos grandes de la cocina. Me titulé en el grado superior de cocina en el año 1993. Simultaneé mis estudios con prácticas, en grandes casas como Irizar Jatetxea (Madrid), Panier Fleuri (San Sebastián) o en el Gran Casino (Madrid). Posteriormente, trabajé en el grupo Paradis, en la cadena Occidental Hoteles (hotel Teguise Lanzarote), GR colectividades (Madrid y Santander).

En el año 98 cubrí una interinidad como profesora de pastelería en mi querida escuela. En el año 2000, abrimos Casa Elordi en Villajoyosa, entonces situado en la playa. En el año 2006, cambiamos de ubicación hasta la fecha. Actualmente, simultaneo mi trabajo en el restaurante, con clases de cocina en el Instituto Canastell de San Vicente.