La bienvenida de tus invitados

• Cóctel Bellini con fondo de fresas líquidas
• Mini mojitos suaves de mango natural
• Aguas perfumadas: cítricos refrescantes: lima, limón y menta; spicy: pepino y pimienta negra; tropic: sandía helada y piña
• Copa de cava rosado
• Copa de cava Brut nature
• Cóctel de cava

La bienvenida al aperitivo (dos referencias)

• Crujientes de plátano canario especiados
• Almendras salteadas al wok con curry de indias
• Quebraditos en espiral de orégano
• Piruletas de Grana Padano con amapola
• Mix de crujientes vegetales de yuca, remolacha y zanahoria

Aperitivos

• Shots de gazpacho de cerezas de Torrelles con coulis de mango.
• Briox de semillas de amapola con tártara de gambas.
• Tejas con humus de remolacha con aceite de menta.
• Corte de jamón ibérico en viruta sobre pan de chapata con tomate y AOVE ahumado en haya.
• Nuestra brava al estilo Arola.
• Bombón crocante de foie con mermelada de pimientos KM.0.
• Focaccia de verduritas de temporada con queso de cabra a la miel y semillas de chía.
• Samosa artesanal de ternera al curry de indias.
• Wrap de confit de pato, dados de mango, mézclum de temporada y cebollita morada.
• Croqueta artesanal de gambas al ajillo suave.
• Mini burguer de ternera en pan de sésamo con queso brie y cebolla caramelizada.

Bufets show cooking (uno a escoger)

• Fideuá la marinera con alioli suave de gambas.
• Risotto cremoso de setas, queso añejo, Grana padano y peras.
• Huevos estrellados con patatas, cebolla caramelizada, girgolas, portobello y jamón ibérico.
• Esparracada de butifarra de Perol de Girona.
• Surtido de quesos Europeo con mermeladitas y panecillos 7 variadades.
• Gyoza buffet: Desde las originales vaporeras de bambú y una olla de agua hirviendo hacemos un surtido de gyozas veggies, de langostinos y de pollo y col china.
• Salad bar Xatonada de Sitges, Thai de langostinos marinados, perlas de mozzarella y salmón y de queso de cabra caramelizado a la miel.
• Greenpoint Hummus de pimientos escalivados, taboule oriental con cítricos, vol au vent de shitakes al ajillo, bastones de berenjena con miel y lima y nachos con guacamole casero.
• Tartar buffet: Montamos al momento tartar de salmón y de ternera gallega y se escogen los acompañamientos: plumas de pan, alcaparras, huevo duro,… (+3,95€ pp)
• Jamón al corte Jamón Sancher Romero Carvajal 5J al corte con pan de coca, picos y regañas. Paletilla (+450€) Jamón (+850€)
• BBQ de chuletón Gallego (+5,75€ pp)
• Sushi time Corte al momento de Hosomakis, California Rolls, y niguiris acompañados de soja, sésamo y wasabi. 3 piezas PP (+4,50pp)

Barra de bebidas

• Agua, refrescos, cerveza, vino y cava durante todo el servicio.

Entrantes

• Ravioli de pato a baja temperatura con foie, salsa de trufa suave y mantequilla.
• Tosta crujiente con sardina ahumada, pimientos escalivados, micro mézclum y chips de ajo.
• Canelón de ternera y queso Idiazabal con bechamel ahumada en virutas de haya.
• Lascas de foie mi-cuit, jamón de pato curado, mézclum de temporada y vinagreta de naranja.
• Carpaccio de piña y coulis de mango con langostinos, semillas de amapola y mézclum de temporada.
• Canelón de boletus y ceps con laminado de portobello y bechamel.
• Crema de tomate y melocotón sanguino con perlas de mozzarella y crujientes de queso.

Plato principal

• Lingote de meloso de ternera en salsa con crujientes de zanahoria y patata Hasselback con tomillo limonero.
• Solomillo de lechón a baja temperatura en salsa de portobello con parmentier trufada.
• Carrillera ibérica en salsa de Guiness Draught, crema de patata y coulis de remolacha.
• Rolls de lenguado y gamba en salsa de almendras y gratén al parmesano.
• Suprema de lubina con mahonesa de Kimchi y bastones de berenjena con lima y miel.
• Solomillo de ternera gallega con fondo de setas cremosas.
• Abanico con mojo picón verde con chalotas y zanahorias glaseadas con comino.

Momento dulce

• Red Velvet con virutas de fresa.
• Sacher con recubrimiento de chocolate blanco.
• Sacher con mermelada de frambuesa.
• Carrot cake con canela.
• Classic Masini.
• Condal con mascarpone, chocolate y virutas de chocolate blanco
• Pase de café, infusiones y licores para todos los invitados

Otras opciones para intercambiar en el aperitivo

• Shots de melón marinado en menta con sal de jamón Guijuelo
• Shots de crema de gamba de costa con avellana tostada.
• Chupitos langostinos crujientes, guacamole fresco y piri-piri.
• Minicanelón de boletus con bechamel y cebolla crunchy.
• Brocheta de patata baby con mojo verde Canario artesanal.
• Blinis de salmón ahumado con queso crema y AOVE.
• Minipitas de salmón con queso crema y mermelada de arándanos.
• Ceviche tropical de piña y mango con choclos y cebolla morada.
• Tartaleta de txangurro con huevo de codorniz duro y cebollino.
• Tartaleta de mejillón aperitivo en dos texturas.
• Tosta con dado de foie con cebolla caramelizada.
• Croqueta artesanal de jamón ibérico.
• Croqueta artesanal de boletus.
• Rolls de roast beef con vitello tonato (+1€ pp).
• Brochetas de pollo marinado en satay (+1€ pp).
• Brocheta de salmón y piña marinada flambeada en Malibú (+2€ pp).
• Minis de pulpo con cansalada, con salsa de soja y ostras y mayonesa de chipotles (+2€).

Tarifas de servicio

• Menú adulto de 80 a 120 adultos: 114€.
• Menú adulto de 120 en adelante: 109€.