Entrantes y ensaladas

• Bar de ensaladas variado con verduras frescas de temporada y selección de crudités
• Selección de ensaladas (3 tipos)
• Bodegón quesos y embutidos ibéricos
• Chorizo ibérico
• Salchichón ibérico
• Jamón ibérico
• Queso ahumado canario
• Queso semi curado al pimentón
• Queso de gofio canario
• Selección de mermeladas y panes
• Salsas: mostaza, mayonesa, tartar, rosa, mojo rojo y verde, barbacoa y mostaza y miel

Estación de carne a la brasa

• Chorizo rojo parrillero
• Longaniza
• Brochetas de cerdo y verduras
• Brochetas de pollo y verdura
• Chuletillas de cordero
• Mini Hamburguesa vegetal

Estación de pescado a la brasa

• Atún
• Sardinas
• Langostino

Guarnición

• Papas arrugadas y papas fritas
• Arroz pilaf salteado
• Champiñones salteados con jamón, cebolla y puerro con reducción de vino blanco
• Judías verdes salteadas con bacon y cebolla morada
• Fritura de verduras
• Selección de pimientos tricolor con ajo y perejil
• Brócoli a la mantequilla con crocanti de almendra y pimiento del piquillo

Postres

• Surtido de repostería de nuestro obrador
• Selección de frutas al corte

Bodega de la casa incluida.

Entrantes y ensaladas

• Bar de ensaladas variado con verduras frescas de temporada y selección de crudités
• Aguacates rellenos de langostino y suave crema de salsa cóctel
• Ensalada cesar de la casa
• Ensalada de patatas aliñadas
• Copa de salmorejo cordobés
• Bodegón quesos y embutidos ibéricos
• Chorizo ibérico
• Salchichón ibérico
• Paleta ibérica
• Variedad de quesos canarios
• Queso curado
• Queso roquefort
• Selección de mermeladas y panes
• Tomate a la catalana-frutos secos
• Selección de crackers-grissini
• Salsas: mostaza, mayonesa, tartara, rosa, mojo rojo y verde, barbacoa y mostaza y miel

Estación de pescado a la brasa

• Salmón
• Gambón
• Brocheta de pescado

Estación de carne a la brasa

• Secreto de cerdo ibérico
• Aguja de cerdo con ajo y perejil
• Entrecot de ternera
• Brochetas de pollo y verdura
• Chuletillas de cordero
• Mini Hamburguesa vegetal Guarnición
• 'Papas arrugadas' y patatas fritas
• Arroz pilaf salteado
• Champiñones salteados con jamón, cebolla y puerro con reducción de vino blanco
• Judías verdes salteadas con bacon y cebolla morada
• Fritura de verduras
• Selección de pimientos tricolor con ajo y perejil
• Brócoli a la mantequilla con crocanti de almendra y pimiento del piquillo

Postres

• Surtido de repostería de nuestro obrador
• Selección de frutas al corte

Bodega de la casa incluida*.

Entrantes y ensaladas

• Selección de sushi
• Aguacates en mitades rellenos de gambón y suave crema de salsa cocktail
• Selección de ahumados (salmón, atún, pez espada)
• Salpicón de marisco
• Selección de asados (solomillo de cerdo, roast beef)
• Copa de salmorejo cordobés
• Bodegón quesos y embutidos ibéricos
• Chorizo ibérico
• Salchichón ibérico
• Cortador de jamón ibérico de bellota
• Variedad de quesos canarios al corte
• Queso curado al corte
• Queso roquefort al corte
• Selección de mermeladas y panes (tomate a la catalana y frutos secos).
• Selección de crackers y grissinis
• Salsas: mostaza, mayonesa, tártara, rosa, mojo rojo y verde, barbacoa y mostaza y miel

Estación de pescado a la brasa

• Salmón
• Gambón
• Langosta
• Brocheta de pescado

Estación de carne a la brasa

• Secreto de cerdo ibérico
• Presa ibérica
• Lomo alto de Angus
• Entrecot de ternera
• Suprema de pollo
• Rack de cordero
• Mini Hamburguesa vegetal

Guarnición

• ‘Papas arrugadas’ y papas fritas
• Arroz pilaf salteado
• Champiñones salteados con jamón, cebolla y puerro con reducción de vino blanco
• Judías verdes salteadas con bacon y cebolla morada
• Berenjenas rellenas
• Pimientos de padrón
• Calabacín rebozado

Postres

• Surtido de repostería de nuestro obrador
• Selección de frutas al corte
• Fondue de chocolate

Bodega de la casa incluida*.

Entrantes (2 a elegir)

• Carpaccio de Angus con virutas de parmesano y rúcula, Aderezado con una vinagreta de mostaza y miel
• Láminas de atún ahumado con mango, papaya y aguacate con sésamo tostado caramelizado, variedad de germinados y crispi de cereza
• Crujientes champiñones rellenos de ibérico y puerro
• Taquito de cerdo ibérico sobre salsa agridulce, virutas de mango y crujiente de cebolla
• Croquetas melosas de jamón ibérico sobre crema de mostaza y miel
• Crujiente de camembert con mermelada de cactus y puerro confitado
• Tartar de salmón con aguacate y papaya al toque oriental
• Roastbeef con lascas de jabugo y parmesano y vinagreta de albahaca
• Crocanti de aguacate relleno con micro ensalada de la tierra sobre salsa de frutas del bosque y almendra

Primer plato (1 a elegir)

• Bisque de langosta con churrasco del mar(rape tostado) ceviche de langostino y vieira sobre espejo de salmorejo, perfumado con rosas y perlas cítricas del mar
• Zarzuela de langostino y mejillones gallegos en salsa americana
• Taquito de presa ibérica en salsa española con crujiente de yuca y parmentier de patata y champiñones
• Aguacate relleno de langostinos y salsa cóctel sobre cama de lechugas y perlas cítricas del mar
• Vieira gratinada con Velouté de marisco y puerro caramelizado
• Crema de calabaza y zanahoria con tierra de ibérico al toque de leche coco
• Dúo de berenjenas rellenas tipo mar y tierra
• Salteado de quinoa y tofu con verduritas salteadas y crujiente de patata violeta

Plato principal (1 a elegir)

• Taquito de cochinillo confitado en salsa Pedro Ximénez sobre parmentier trufado de boletus y atadillo de espárrago triguero y zanahoria
• Filet mingnon en salsa española sobre panadera de patata confitada a baja temperatura y mix de setas silvestres salteadas con puerro y jamón ibérico
• Suprema de Salmón Atlántico a la brasa sobre escalivada de verduras y salsa de ajo y perejil
• Filete de mero al cava con gulas del norte salteadas y tierra crujiente de cereza y fresas
• Carrilleras ibéricas estofadas al oporto, sobre puré de calabaza y zanahoria a la mantequilla y mix de setas de temporada
• Secreto ibérico de bellota confitado con aromas de las brasas y perfumado al tomillo con patatas panaderas y crujiente de cebolla
• Cazuela de marisco con esferas cítricas del mar, perfumado con aroma de rosas y crujiente de patata violeta
• Suprema de bacalao jumbo estofado en salsa de espinaca y piñones sobre escalivada de verduras asadas a la parrilla
• Timbal de berenjena y calabacín con tomatito Cherry y orejones confitados al toque de balsámico
• Milhojas de verduras tricolor sobre cama de trigueros salteados y crujiente de boniato

Postres a elegir (1 a elegir)

• Bavaroise de mango y sopa de frutos rojos
• Textura de tres chocolates con crujiente de naranja
• Quesadilla sobre crema ligera de almendra
• Tiramisú clásico al amaretto y teja de café
• Cheesecake de maracuyá y bocaditos de albaricoque
• Semiesfera de chocolate y avellana sobre crema de albahaca

Bodega de la casa incluida*

Sección fría en mesa

• Bodegón de quesos canarios con mermeladas canarias, surtido de crackers y grissinis
• Bodegón de embutidos ibéricos con pan de cristal a la catalana y tomate en salmorejo
• Rollito de salmón ahumado relleno de salsa tártara
• Mousse de roquefort con endivias y nueces
• Tartar de salmón ahumado
• Mini brocheta caprese al pesto
• Crocanti de aguacate relleno con micro ensalada de la tierra sobre salsa de frutas del bosque y almendra

Sección caliente pasado en bandeja

• Twister de langostino al toque agridulce
• Croquetas melosas de jamón ibérico
• Daditos de camembert rebozado con mermelada de cactus
• Fritura de cherne con adobo canario
• Nubes de pollo
• Mini hamburguesa vegetal

Postres en mesa

• Selección de postres de nuestro obrador
• Selección de frutas de temporada
• Brochetas de fruta fresca

Coctel frío en mesa

• Bodegón de quesos canarios e internacionales con mermeladas canarias
• Surtido de crackers y grissinis
• Bodegón de embutidos ibéricos y pates con pan de cristal a la catalana y tomate en salmorejo
• Cucharita de atún ahumado con papaya, mango y aguacate al toque oriental
• Sushi variado
• Crema de melón con crujiente y tierra de jamón ibérico
• Mini brocheta de pulpo a la gallega
• Mini taquitos de entrecot a la brasa con ajo y perejil
• Crocanti de aguacate relleno con micro ensalada de la tierra sobre salsa de frutas del bosque y almendra

Cóctel caliente

• Crujiente de langostino y patata sobre salsa mil islas
• Mini croquetas de carabinero
• Calamar a la romana
• Crujientes deditos de pollo con mozzarella
• Empanada gallega
• Velouté de marisco gratinada
• Mini hamburguesa vegetal

Postres en mesa

• Selección de postres nuestro obrador
• Selección de frutas de temporada
• Brochetas de frutas

Bodega de la casa incluida*

Cóctel frío en mesa

Bodegón de quesos canarios e internacionales cortados en vivo con mermeladas canarias

Surtido de crackers y grissinis

Bodegón de embutidos ibéricos y pates cortados al momento con pan de cristal a la catalana y tomate en salmorejo

Jamón ibérico de bellota con maestro cortador

Sushiman en vivo

Ceviche de vieira y langostino sobre espejo de salmorejo

Mini brocheta de pulpo a la galega

Mini taquitos de entrecot a la brasa con ajo y perejil

Crocanti de aguacate relleno con micro ensalada de la tierra sobre salsa de frutas del bosque y almendra

Cóctel caliente

• Surtido de mini croquetas de ibérico y carabinero
• Fritura de pescado adobado
• Twister de langostino al toque agridulce
• Taquito de cochinillo confitado a baja temperatura
• Empanada gallega
• Velouté de marisco gratinada
• Mini hamburguesa vegetal

Postres en mesa

• Selección de postres nuestro obrador
• Selección de frutas de temporada
• Brochetas de frutas

Bodega de la casa incluida*.

Estaciones

• Degustación de sushi en vivo con sushiman
• Degustación de jamón ibérico de bellota con cortador especializado
• Degustación de quesos internacionales con denominación de origen con cortador especializado

Cóctel

• Mini croqueta de carabinero y puerro confitado sobre suave crema de mostaza y miel
• Mini salmorejo cordobés con crujiente de jamón ibérico y virutas de huevo de codorniz
• Mini tartar de salmón ahumado con cebolla morada, papaya y aguacate

Entrante

• Ceviche de vieira y langostino sobre espejo de salmorejo, perlas cítricas, sésamo tostado caramelizado y crujiente tierra de cereza

Plato principal

• Mar y tierra de Langosta y Filet mingnon con salsa mozárabe y parmentier.

Postre

• Coulant de chocolate sobre crema pastelera al toque de limón, helado de vainilla y teja de chocolate blanco.