Copa de Bienvenida

• Agua de lima
• Refrescos
• Cava Brut Nature

Snacks

• Chips de yuca y plátano
• Mini cookie de parmesano y aceitunas
• Mojito de melón

Aperitivo boda Hotel Double Tree By Hilton Empordà

Aperitivos fríos (a escoger 5)

• Surtido de canapés (de salmón, de queso y de foie)
• Surtido de ibéricos sobre coca de pan con tomate y aceite de oliva virgen
• Sopita de tomate a la albahaca con espuma de queso cremoso
• Bombón de foie sobre pan de especies
• Brocheta de salmón marinado con piña a la vainilla
• Mini vol-au-vent de tartar de setas y langostinos
• Niguiri de atún con mahonesa de wasabi
• Maki de atun con mahonesa de wasabi
• Brochetas de tomate cherry y mozzarella con pesto ligero
• Tartar de fuet con manzana

Aperitivos calientes (a escoger 5)

• Mini croquetas de ceps
• Brocheta de pulpo a la gallega
• Cucurucho de calamar a la andaluza con ralladura de lima
• Langostino crujiente con salsa oriental
• Cazuelita de pollo de corral con picada catalana
• Mini hamburguesa de ternera, con crema de queso, tomate y panceta ahumada
• Bocadito de bacalao con salsa romesco
• Crujiente de butifarra del Perol con confitura de manzana
• Tartaleta de pato con peras
• Caramelos de foie y manzana con reducción de balsámico
• Brocheta de pollo con ciruela, bacon y curry

Buffets opcionales (con suplemento)

• Buffet Vermut
• Buffet Jamón ibérico cortado a la vista
• Buffet de Foie
• Buffet Japonés
• Buffet de Quesos
• Buffet Barbacoa

Menú Boda Hotel Double Tree bu Hilton Empordà

Primeros platos

• Ensalada de virutas de foie con frutos rojos, migas de plumcake, vinagreta de pistachos
• Ragout tibio de espárragos con tomate, aguacate y langostinos
• Sopa de tomate con tartar de marisco, sandia y albahaca
• Envoltinis de brandada de bacalao y calabacín con emulsión de romesco
• Canelón de pato confitado con salsa de foie y mini peras a la parrilla

Primeros platos ( con suplemento)

• Ensalada de ½ bogavante con lichis y virutas de ibérico
• Terrina de foie mi-cuit con transparencia de Amaretto, ganache de almendras y cítricos
• Crema de marisco con brocheta de zamburiña de mango y albahaca
• Carpaccio de vieiras con cigalas salteadas y vinagreta en su esencia
• Suquet de bogavante con trompetas de la muerte, coco y azafrán

Segundos platos

• Suprema de merluza de Palangre con calabaza escalibada, vainilla y tirabeques
• Lomo de bacalao confitado, con cremoso de sanfaina y pipil de albahaca
• Meloso de ternera con parmentier de patata trufada
• Paletilla de cordero rellena a la catalana con salsa de miel y vainilla
• Presa de cerdo ibérico con salsa de naranja, tomillo salteado de brotes de soja y pistachos.

Segundos platos ( con suplemento)

• Lomo de rape con olivada, aceite de verduritas, tomate seco y caviar de trucha
• Suprema de rodaballo con puré de ajos tiernos, gambas y ceps
• Solomillo de ternera con estofado de uvas, foie y garnacha de l’ Empordà
• Paletilla de cabrito con puré de castañas y estofado de frutos rojos

Pre-postres

• Sorbete de mojito con cítricos
• Sopa de fresas con espuma de vainilla
• Sopita de fruta de la pasión con espuma de yogurt
• Cremoso de chocolate con leche con pimienta de Jamaica
• Helado de avellanas con Baileys
• Texturas de tiramisú

Tarta Nupcial

• Mousse de tres chocolates
• Mousse de vainilla con crujiente de praliné
• Mousse de limón
• Sant Honoré
• Semifrío de fruta de la pasión
• Pastel clásico de nata, trufa y yema quemada

Bodega

Bodega Aperitivo

• Vino Blanco (DO Empordà)
• Vino Tinto 3 Fincas (DO Empordà)
• Cava Stars BRut Reserva – Perelada
• Zumo de fruta
• Cerveza con y sin alcohol
• Refrescos
• Agua con gas y sin gas

Bodega Menú

• Vino Blanco (DO Penedés)
• Vino Tinto 3 Fincas (DO Empordà)
• Cava Stars Brut Reserva – Perelada
• Agua con gas y sin gas
• Surtido de infusiones
• Café

Incluye:

• Carro de licores
• Barra libre 2 horas incluidas
• Candy Bar con surtido de dulces y chocolates
• Resopón opcional (con suplemento)

Información general

• Menú Precio 130,00 € (mínimo 80 comensales adultos)
• Entre 60 y 80 comensales (suplemento de 9,50 € por comensal)
• Menos de 60 comensales consultar

El menú incluye

• IVA
• Copa de Bienvenida
• Gastronomía y bodega del aperitivo
• Menú ( primero, segundo, pre-postre y tarta nupcial)
• Bodega
• Barra libre 2 horas
• Dj 2 horas ( incluye SGAE)
• Candy Bar
• Material Stándar ( decoración centro mesa, montaje, música y técnico de sonido)
• Minuta y sitting
• Prueba de menú según el número de comensales
• Suite Nupcial para la noche de bodas