Primero he de decir que me han cambiado el nombre, como a muchos con una anécdota de instituto y desde 4º de la ESO comencé a ser Willy para mis amigos, lo que luego acabó siendo Willy Gómez en competiciones y mundo de la hostelería.

Comencé en el mundo de la hostelería por herencia familiar; mi padre siempre tuvo negocios de hostelería y yo, me crié entre barras, fogones y mesas de bar. Una hostelería que no me gustaba mucho, ya que era la hostelería de batalla, clásica y rancia, de echo intentaba escapar lo máximo posible del bar de mi padre porque no me gustaba trabajar allí.

Desde que comencé mis estudios en hostelería empecé en competiciones de Barista y Bartender, también alguna de Jefe de Sala. La verdad, los principios fueron duros pero el trabajo y el esfuerzo enseguida tuvo recompensas. Empecé a ganar las competiciones y a competir a niveles más profesionales e incluso en competiciones internacionales.

Consiguiendo reconocimientos como:

• Dos veces campeón de España de Coctelería con café.
• Subcampeón de Europa de Servicio de Restaurante y Bar.
• Tres veces campeón gallego de Baristas.
• SubCampeón de España de coctelería.
• Dos veces en el top 10 en la competición World Class Spain una de las más prestigiosas competiciones en el mundo del bar, etc.
• Campeón 3 años a mejor cocktail con aguardiente de Galicia.
• Dos veces campeón de España de Jefe de Sala.

En todas estas competiciones y también en el día a día siempre presté mucha importancia a la presentación de las bebidas, teniendo en cuenta que la fase visual de los productos es la primera que impacta a los clientes o jueces, por eso empecé a crear bebidas con decoraciones más llamativas que lo habitual. Impregnándome de ideas a nivel internacional las cuales me servían de referencia para crear así nuevas composiciones cada vez que creaba una nueva bebida.

Las decoraciones deben de ser funcionales, rápidas en su preparación y muy visuales. Si cumplimos esas tres características habremos triunfado a la hora de decorar nuestras bebidas.

A día de hoy tengo varias empresas relacionadas con el mundo de la hostelería. Mi padre ahora trabaja mano a mano conmigo en una de ellas (Moon 93 “Café & Cocktail Bar”). Trabajo como formador para varias empresas del sector y no dejo de formarme y aprender sobre este mundo.