Surtido de aperitivos selectos

Entrantes

• Ensalada de salmón noruego sobre lecho de brotes tiernos y salmorejo con huevas bicolor y tomatito cherry
• Ensalada de pimientos asados con ventresca y lechuga varieté, crema de salmorejo con aceite de mar y frutos secos
• Vichissoise con pisto de calabacín y buñuelo de bacalao
• Ensalada de perdiz escabechada sobre lechugas tiernas y tomatitos cherry con balsámico de romero
• Ensalada de bacalao ahumado sobre lecho de brotes tiernos, con cítrico de naranja, aceite de huevas bicolor y sal carbónica
• Espárragos con ahumados noruegos, endivias frescas con paté y queso mascarpone
• Crema de bogavante con gambas baby y picatostes
• Ensalada de ibéricos con brotes tiernos, frutos secos y vinagreta de salmorejo con Módena
• Salmorejo cordobés con tomate de huerta y crujiente de jamón ibérico
• Ensalada oriental con solomillo ibérico y salsa wasabi
• Mariscada "La Finca de Luna Jamaica"

Pescados frescos

• Rodaballo al horno con panaché de verduritas de la huerta
• Balacao horneado al vino fino de montilla con ajetes tiernos y carabineros
• Lomo de merluza a la flor del azafrán y juliana de verduras del tiempo
• Lomo de mero en salsa marinera con almejas y gambas
• Lomos de merluza con emulsión de gambas y pastel de patata
• Lomos de bacalao a la vizcaína con piquillo, piñones y pastel de patata
• Lomo de corvina con costra crujiente y sus piquillos
• Lomo de lubina a la sidra natural con patata a la crema
• Rodaballo al vino tinto con patatas a lo pobre
• Rape a la americana con langostinos

Sorbetes

• Aromático de hierbabuena
• Manzana verde
• Limón al champán
• Mojito

Carne ibérica

• Medallones de solomillo ibérico al strognoff con patata gratén
• Solomillo de ternera joven a la brasa y patata panadera
• Cochinillo asado a la antigua en horno de leña
• Entrecot de ternera a la brasa con salteado de verduras y patatas con bacon ibérico
• Medallones de solomillo ibérico al P.X.
• Medallones de solomillo ibérico con jugo de carne y parmentier
• Perdiz toledana estofada al modo tradicional con su patata a la antigua
• Carrillada al vino tinto con patatas a lo pobre
• Cordero lechal asado al horno de leña de encina y patata panadera
• Medallones de solomillo de ternera con cordón de jugo de carne, rollito de trigueros con bacon y panaderas

Postres

• Pastel nupcial de chocolate blanco con helado de Jijona
• Brownie con varitas de dos chocolates y helado de fresas silvestres
• Pastel nupcial al estilo San Marcos con helado
• Tartar de manzana con crema de vainilla, bourbon y canela
• Texturas de chocolate
• Coulant de chocolate caliente con helado de vainilla
• Pastel nupcial con tulipa de helado artesano al gusto
• Sopita de fruta con helado de yogur ecológico
• Tarta de queso con crema de frambuesa y frutos rojo
• Semifrío "La Finca de Luna Jamaica"

Bodega

• Vinos blanco y tinto
• Cava
• Agua mineral
• Café e infusiones