Aperitivos

• Selección de 16 a 22 aperitivos entre fríos y calientes
• Buffet de bebidas durante aperitivos con centro de botellines
• Duración: hora y cuarto

***

Primer plato (selección de platos a elegir uno)

• Pastel de pescado de roca con salsa tártara y lechugas de primavera.
• Crema de salmorejo cordobés con huevos de codorniz, espárragos trigueros ventresca de atún y aceite de oliva virgen.
• Ensalada de manzana con queso de cabra, tomate confitado, almendras y miel.
• Gazpacho de melón con verduritas, marisco y vinagreta de mango.
• Ensalada de salmón marinado.
• Centro de merluza con salsa de marisco.
• Centro de merluza con salmorejo y pirámide de verduras.
• Crema de ave con escalopes de foie al Pedro Ximénez.
• Crema de marisco.
• Bacalao confitado con puré de patatas y tomate sherry.
• Fardo de bacalao con calabacín, zanahoria y puerros con vinagreta de aceitunas negras.
• Arroz caldoso de marisco.
• Arroz con perdiz.
• Rosada con salsa de almendras y pisto.
• Canelones de bacalao o salmón con salmorejo.
• Carpaccio de salmón con manzana, palmesano, cherry confitado ensalada de salmón, mozzarella, tomate confitado, manzana, vinagreta miel y mostaza de dijón

***

Segundo plato (selección de platos a elegir uno)

• Estofado de carrillera ibérica con verdurita de temporada
• Carrillera de ternera al vino tinto y salsa pesto
• Codillo de cerdo en su jugo con puré de calabaza y patatas panaderas
• Solomillo de cerdo con menestra de setas y patatas al tomillo
• Carrillada de ternera a la provenzal con verduras de temporada y crujiente de puerro
• Escalope de solomillo a la crema de queso con patatas panaderas
• Solomillo de cerdo con escalope de foie y patatas panaderas
• Solomillo de cerdo con pastel de queso y foie de pato al brandy de jerez
• Solomillo de cerdo con salsa Pedro Ximénez, patatas y verduritas
• Solomillo de cerdo sobre puré de patatas y crujiente de jamón con sherry caramelizado
• Solomillo en salsa de oporto, pasas y piñones con pastel de patatas
• Abanico de cerdo con patatas panaderas
• Escalopes de abanico con pastel de patatas y espárragos trigueros
• Milhojas de abanico con jamón ibérico y patatas al tomillo
• Bastones de abanico a la crema con patatas panaderas

***

Postre

• A elegir postre individual

***

Bodega:

• Blanco selección
• Tinto selección
• Cava o Pedro Ximénez
• Cerveza
• Refresco
• Zumos
• Agua mineral

***

Incluido

• Cuatro horas de barra libre con bebidas de primeras marcas, montaditos de variados, golosinas y frutos secos
• Menaje
• Material de catering
• Centros florales en las mesas de invitados y mesa presidencial
• Minutas a seleccionar de nuestro catálogo de 30 modelos
• Tarta nupcial
• Seating plan
• Señalización de madera
• Decoración de mesas en la recepción
• Dos rincones a decorar en el conjunto de la boda a seleccionar de nuestro catálogo
• Mantelería a escoger entre cuatro diseños
• 1 camarero por cada 12 invitados
• Cristalería línea princesa
• Prueba de menú para un máximo de 6 comensales