Recepción de los invitados

• Copa de bienvenida de vino blanco, cava, vermut, cerveza artesana de Aragón, etc. a la entrada al recinto
• Jarras con aguas aromatizadas (con fresas, limón, menta, etc.)

Aperitivo

• Jamón D.O. Teruel con cortador de jamón en directo, degustación de aceites del Somontano con pan tostado y pan con tomate (el jamón también podría ser Ibérico)
• Buffet de quesos: ofreceríamos distintos tipos de quesos de distintos lugares geográficos (si queréis podrían ser todos de Aragón) irían acompañados de mermelada de frutos rojos, membrillo casero, uva y frutos secos
• Patés, mousses y mi-cuit: mousselina de oca al Sauternes, mousse de canard con trocitos de magret, paté de campaña con setas, rillettes de pato, mousse de pato con ceps, mi-cuit. Lo combinaríamos con confitura de violeta
• Ahumados: trucha ahumada, salmón ahumado, pez espada, atún ahumado, bacalao marinado, esturión ahumado y huevas de trucha, salmón y arenque.
• Embutidos aragoneses y gallina trufada de Graus: todo tipo de embutidos y cecina ya cortados con pan con tomate y gallina trufada de Graus
• Tosta de foie fresco con manzana caramelizada y cebolla pochada
• "Piruletas” de perdiz asadas
• Tostas de verduras escalibadas con anchoa
• Croquetas de boletus edulis, de chuletón, de jamón ibérico, de centollo, de trufa
• Bacalao gratinado al alioli de miel

Menú

Entrante (a elegir)

• Crema de espárragos naturales con huevas de trucha de El Grado y aceite de trufa negra
• Ensalada de bacalao al horno con langostinos y vinagreta de tomate y hortalizas
• Crepes de marisco con salsa de cigalas
• Pastel frío de cabracho con mezclum garden y vinagreta de verduritas.
• Trucha asalmonada de El Grado con refrito de puerros
• Merluza rellena de gambas con salsa de marisco

Plato principal (a elegir)

• Solomillo de vaca elaborado de dos formas diferentes:
• A la plancha con foie fresco encima y guarnición de manzana y cebolla caramelizada.
• Relleno de setas y con salsa de boletus o salsa Café de París.
• Ternasco al horno con guarnición tradicional
• Pintada rellena con guarnición
• Entrecot con verduras

Postre

• Tarta de boda (sabor a concretar entre muchas opciones: de yogur, de chocolate, de fresa y vainilla, de tiramisú, etc.), acompañada de helado ( sabor a concretar dependiendo de la tarta)
• Cafés, tés o infusiones naturales con pastas de té y dulces
• Licores u orujos de Colungo

Bodega

• Vino blanco Chardonnay 234 de Enate o similar
• Vino tinto crianza La Miranda de Secastilla o similar
• Cava brut nature Grimau o similar

Almuerzo

Primer plato (a elegir entre)

• Centro de mesa: pizzas, calamares, croquetas y fuet
• Pasta con queso y tomate

Segundo plato (a elegir entre)

• Longaniza con patatas fritas
• Lomo relleno de jamón y queso

Postre

• Helado y tarta de boda

Barra libre (4h) y recena

• Pulguitas de jamón ibérico y queso
• Mini hamburguesas con queso cheddar
• Repostería tradicional (Trenza de Huesca, Biarritz, pastillo de calabaza)
• Huevos fritos
• Chocolate con churros