Snack

• Galletas saladas
• Nueces de macadamia garrapiñadas con mostaza

Aperitivos fríos

• Brocheta de sandía con tomate cherri y albahaca
• Pan al vapor de remolacha con panceta y maionesa de setas
• Pan de coca con jamón ibérico
• Pequeño canelón de calabacín con mascarpone y piñones
• Macarron de creme Fraiche y salmón marinado con romero
• Dado de tartar de ternera sobre galleta de parmesano
• Cuchara de brandada de bacalao con manzana y piñones
• Tataky de atún rebozado con sésamo
• Langostino con salsa tártara
• Rollo estilo japonés frito con verduras y kimchi
• Ravioli relleno de espinacas y requesón con aceite de albahaca

Aperitivos calientes

• Rollo crujiente con butifarrea y queso de cabra
• Cucurucho de calamares a la andaluza
• Croquetas variadas
• Huevo de codorniz con crema de setas
• Taco de pollo con vermut, olivas y jalapeños
• Albóndigas de sepia
• Langostinos con kikos y crema de parmesano

Primer plato (a escoger)

• Sunomongo de langostinos y rape con fresa, alga dulce, pepinoi, bañado coin vinagre de arroz dulce y helado de mango
• Ajo blanco de pera con salmón y manzana a dados
• Ceviche de rape con lima, cebolla tierna, melocotón, tomate, agua de pimiento escalivado, comino y huevos de tortilla
• Coca de tomate cherry escalivado, atún poco cocido, base de rustido, crema de queso gorgonzola y germinados

Segundo plato (a escoger)

• Meloso de ternera guisado con parmentier de cebolla tierna y salsa agridulce con miel y vinagre de módena
• Filete de ternera con salsa de setas, patata graten y tomate cherry
• Magret de pato con reducción de garnacha del Empordà y peras al regaliz
• Merluza confitada con hierbas meditarráneas y arroz cremoso de azafrán
• Taco de rape con panceta, colmenillas y salsa rustida de pollo (añadir 4€ al total del menú

Postre

• 6 dulces de pequeño formato: sacher de frutos rojos, mousse de vainilla y limón, mini carrot cake, tartaleta de crema de limón, crumble de canela con cremoso de xocolate, espuma de mango/frutos rojos con topping's
• Café e infusiones

----------------------------------------------------------

Snack

• Galetes salades
• Nous de macadàmia garrapinyades amb mostassa

Aperitius freds

• Broqueta de síndria amb tomàquet xerri i alfàbrega
• Pa al vapor de remolatxa amb panxeta i maionesa de bolets
• Pa de coca amb pernil ibèric
• Petit caneló de carbassó amb mascarpone i pinyons
• Macaró de creme fraiche i salmó marinat amb romaní
• Dau de tàrtar de vedella sobre galeta de parmesà
• Cullera de brandada de bacallà amb poma i pinyons
• Tataky de tonyina arrebossat amb sèsam
• Llagostí amb salsa tàrtara
• Rotlle estil japonés fregit amb verdures i kimchi
• Ravioli farcit d’espinacs i mató amb oli d’alfàbrega

Aperitius calents

• Rotlle cruixent amb botifarra i formatge de cabra
• Paperina de calamars a l’andalusa
• Croquetes variades
• Ou de guatlla amb crema de ceps
• Taco de pollastre amb vermut, olives i jalapenyos
• Mandonguilles amb sípia
• Llagostins amb kikos i crema de parmesà

Primer plat (un plat a escollir)

• Sunomono de llagostins i rap amb maduixa, alga dulse, cogombre, banyat amb vinagre d’arròs dolç i gelat de mango
• Ajo blanco de pera amb salmó i poma a daus
• Ceviche de rap amb llima, ceba tendra, préssec, tomàquet, aigua de pebrot escalivat, coriandre i ous de truita
• Coca de tomàquet cherry escalivat, tonyina poc cuita, base de rostit, crema de formatge gorgonzola i germinats

Segon plat (un plat a escollir)

• Melós de vedella guisat amb parmentier de ceba tendra i salsa agredolça amb mel i vinagre de mòdena
• Filet de vedella amb salsa de ceps, patata graten i tomàquet xerri
• Mâgret d’ànec amb reducció de garnatxa de l’empordà i peres a la regalèssia
• Lluç confitat amb herbes mediterrànies i arròs cremós de safrà
• Tac de rap amb cansalada, múrgoles i salsa rostida de pollastre (afegir 4 € al total del menú)

Postre

• 6 dolços de petit forma: sacher de gerds, mousse de vainilla i llimona, mini carrot cake, tartaleta de crema de llimona, crumble de canyella amb cremós de xocolata, espuma de mango/fruits vermells amb topping’s
• Café i infusions