Canapés

elegir 4

cuchara paccheri con pesto

ravioles

Rollitos de calabacín a la plancha con queso de cabra, piñones y granada V GF

Lubina cuchara tartare con cebollino, chalota y GF aceite de trufa

Cuchara radicchio con ají de color naranja y negro de oliva y la anchoa GF

Calabacín frito y palillos de berenjena

Frijol negro y el cono de aguacate con crema fresca, pimienta y cilantro pequillo V

Tartaletas de queso de cabra con verduras asadas

escarola y achicoria deja con nueces y dolcelatte

focaccia casera en la mesa como huéspedes se sientan

Primer Curso -

antipasti -

Compartiendo platos de casa curada bresaola con parmesano, cohete, jamón de Parma, Coppa, salami, tomates cherry, burrata vid, el olivo,

o elegir entre empezar chapados:

Carpaccio de atún con rúcula y tomate cherry

Inicio bresaola curado con ricotta, alcachofas al horno y GF aceite de trufa

Carpaccio de filete de ternera con cebolletas, guindilla y aceite de oliva GF

Peppers piamontesa con mozzarella de búfala y albahaca V GF

Corazones de alcachofas al horno, habas, guisantes y ricotta con rúcula y parmesano V GF

Remolacha cocida al horno con huevo, anchoas, alcaparras y canónigos

Tonnato Vitello con bayas alcaparras

Ensalada de atún con judías borlotti y cohetes

Por supuesto Risotto

elige uno

Risotto Milanese GF

Cod, el perejil y el azafrán risotto GF

Primavera Risotto con habas, guisantes y espárragos V GF

Ibiza gamba roja y risotto de almejas

risotto barolo con dolcelatte y codornices

risotto de prosecco con vieiras

risotto de fresa

nero risotto

Plato principal

elige uno

Filete de ternera con berros y tapenade

pierna de cordero asado con peperonata

Poussin deshuesadas rellenas con aceitunas verdes, ajo y limón con verduras de primavera triturados

chuleta de ternera con ragú de setas

Pechuga de pato asado con ensalada tibia de lentejas puy, berros con cítricos y piñones GF

John Dory una plancha ensalada de perejil la con picatostes, alcaparras, anchoas y tomates asados lentos

Filete de lubina marinada en aceite de oliva y tomillo con berros y salsa verde

Berenjenas al horno con queso a la parrilla cabras, salsa de tomate y aceite de albahaca V GF

Polenta a la plancha con ragout de setas y parmesano V GF

Postre

elige uno

Merengue de avellana con mascarpone vainilla, fresas y salsa de frambuesa

Naranja pastel de caramelo con helado de chocolate amargo

Pannacotta con salsa de frambuesa y torta dulce piñón

Tiramisu

Tartas de frutas de verano con Frangipane