Welcome

• Bienvenida con copa de cava Brut Nature MVSA Vallformosa.
• Agua mineral en botella pequeña.
• Quintos de cerveza elaborada en exclusiva para Cal Gumer Events

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La quesería

• Manchego de vaca.
• Idiazábal de oveja.
• Queso de cabra.
• Gouda a las finas hierbas.
• Queso azul alemán.
• Mermeladas artesanas: tomate, higo y melocotón.

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El jamón ibérico

• Jamón Ibérico de Guijuelo (36 meses de maduración) al corte.

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Los panes de masa madre

• Pan de cereales.
• Pan de barrote artesano.
• Pan de espelta y centeno.
• Acompañados con tomate KM0 y surtido de aceites de la Noguera.

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La arrozería

• Rissotto de setas, gambas y caldo de pescado de roca. Aceite de trufa y parmesano.
• Arroz caldoso de bogavante y toque de azafrán.
• Arroz meloso de verduras y algas de mar.

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BBQ Care Meat

• Brocheta de cerdo ibérico con salsa agridulce.
• Brocheta de ternera a baja temperatura y salsa BBQ.
• Brocheta de pollo Cajún.
• Pullet pork con mostaza sobre patata asada.
• Fajitas mejicanas.

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Food truck street food marisco

• Brocheta de gamba langostinera a la plancha.
• Cigalas de costa a la pimienta de Sichuan.
• Navaja fresca de la lonja de Galicia braseada.
• Pulpo con parmentier de patata.
• Mejillones a la brasa.
• Salsas: salsa tártara, salsa rosa y romesco suave.

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Aperitivos pasados por camareros

• Lolipop de queso Montagnolo y chocolate blanco.
• Dado de atún del Mediterráneo con “picadillo” Siciliano.
• Perla de mozzarella con salmón y pomodoro semi seco.
• Chupito de gazpacho de cereza.
• Blinis de buey de mar con bacalao ahumado.
• Mini tulipa de manzana reineta con espuma de foie y crujiente de kikos.

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Bar

• Agua mineral con y sin gas, refrescos y cervezas.
• Tirador de cerveza de trigo artesana.
• Vinos blancos: Petit Siós D.O. Costers del Segre
• Vinos tintos: Petit Siós D.O. Costers del Segre
• Vino blanco Albariño semi dulce: Marieta Rías Baixas.
• Crestissimo Moscato de aguja.

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Entrantes (a elegir entre)

• Sopita fría de tomate de Lleida y cereza de Corbins con bacalao y gamba al ajillo.
• Carpaccio de gamba salvaje con salmón y aguacate y vinagreta de pistachos.
• Lubina al hornoa baja temperatura conlangostinos y salsa Costa Brava.
• ½ Ración de rodaballo con gambas y guisantes salteados a la salsa Beurre Blanc.
• Popiettes de lenguado y salmón con salsa de pescadores.

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Sorbete (a elegir entre)

• Sorbete 100% piña, helado de piña con infusión de piña y vainilla Bourbon.
• Sorbete de arándanos con sopita fría de frutos rojos y jengibre.

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Plato principal (a elegir entre)

• Ración de rodaballo con gambas y guisantes salteados a la salsa Beurre Blanc.
• Meloso de ternera a baja temperatura con parmentier de patata, salteado de setas y cebollitas al toque de vino de nueces.
• Paletilla de cordero deshuesada a baja temperatura con graten de patata i chutney de melocotón de Pinyana.

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Los postres del taller (a elegir entre)

• Stratto, mousse de chocolate negro del 75% origen Ecuador con cremoso de crema catalana, espuma de chocolate blanco y crujiente de praliné de avellana.
• Ferrero Rocher, mousse de avellana negreta de Reus con crujiente de Ferrero y mousse de chocolate negro 70% origen India.
• Sweet Dream, mousse de mango y mandarina con inclusiones de melocotón al toque de maracuyá y semifrío de chocolate blanco con yogur griego.

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Bodegas (a elegir)

• Blancos: Pla de Lladoner Costers del Sió.
• Tintos: El Cau del Gat Costers del Sió.
• Cava: Juvé Camps Cinta Púrpura.