Menú tipo cóctel

• Jamón de jabugo con grissinis de sésamo.
• Focaccia artesanal de romero con queso Idiazabal ahumado.
• Croquetas de papada char siu y kimchi.
• Salmorejo cordobés con anguila ahumada y ajo negro (según temporada)
• Brioche con anchoa 00 de Santoña y mantequilla ahumada.
• Causa peruana (patata, ají amarillo y lima) con anticucho de pulpo.
• Crep de salmón ahumado con salsa de eneldo y cítricos, huevo hilado y encurtidos
• Mini katsusando de wagyu (con caviar baerii imperial + 8€)
• Nigiri crujiente de tartar de atún rojo balfegó, alga wakame y spicy mayo.
• Dim sum (har gow) de gambas al ajillo con mayo sriracha, ajo crunch e ito togarashi.
• Popieta de lenguado a la mantequilla negra.
• New Orleans lobster roll (mini brioche con bogavante, apio y salsa de mantequilla, ajo, perrins y bourbon)
• Wonton crujiente de pichón de caserío con puré robuchón trufado y su demiglace.
• Croissant-lingote de carrilleras ibéricas estofadas al vino tinto con puré de batata asada.
• Sandwich mantou de solomillo rossini (pan chino artesanal al vapor y frito relleno con solomillo de vaca, foie-gras a la plancha y salsa madeira con trufa).
• Prepostre de queso blue stilton con copa de vino sauternes de burdeos.
• Mini coulant con salsa de caramelo salado al bourbon y topping de cacahuete y chocomenta.
• Cheesecake de mascarpone y fruta de la pasión

Bodega

• Vino Tinto “la Planta” Bodegas Arzuaga. Ribera del Duero.
• Vino Blanco Chardonnay “Morillon blanc” by Jeff Carrel Francia. 90 Parker
• Cerveza con y sin alcohol
• Refrescos.
• Agua con gas y sin gas

* Incluye barra libre 4 horas y mobiliario de apoyo.

** 10% IVA incluido en el precio.

• Paleta de bellota con grissinis de sésamo.
• Focaccia artesanal de romero con queso Idiazabal ahumado.
• Croqueta de cecina de vaca con queso scamorza affumicatta y tartufatta.
• Salmorejo Cordobés con anguila ahumada y ajo negro (según temporada)
• Cucharita de Causa peruana (patata, ají amarillo y lima) con anticucho de pulpo.
• Crep de salmón ahumado con salsa de eneldo y cítricos, huevo hilado y encurtidos.
• Dim sum (har gow) de gambas al ajillo con mayo sriracha, ajo crunch e ito togarashi.
• Taco crujiente de cordero lechal de Riaza marinado y asado a baja temperatura 24h, con crema agria, pico de gallo con piparra y salsa taquera de chiles ahumados.
• Mini katsusando de wagyu (con caviar Baerii imperial + 8€)
• Croissant-lingote de carrilleras ibéricas estofadas al vino tinto con puré de batata asada.
• Sandwich mantou de solomillo Rossini (pan chino artesanal al vapor y frito relleno con solomillo de vaca, foie-gras a la plancha y salsa Madeira con trufa.)
• Mini coulant con salsa de caramelo salado al bourbon y topping de cacahuete y chocomenta.
• Cheesecake de mascarpone y fruta de la pasión

Bodega

• Vino Tinto “la Planta” Bodegas Arzuaga. Ribera del Duero.

  Vino Blanco Chardonnay “Morillon blanc” by Jeff Carrel Francia. 90 Parker

  Cerveza con y sin alcohol

  Refrescos.

  Agua con gas y sin gas

* 10% IVA incluido.