Cóctel de bienvenida:

• Cucharita de pulpo a la gallega
• Brochetitas de langostinos de Sanlúcar,
• Daditos de queso curado de oveja
• Sartencilla de migas extremeñas
• Cucharita de salpicón de marisco
• Taleguillas
• Hojaldritos
• Tosta con tomate y jamón
• Boquerones a la malagueña
• Coca mallorquina
• Buñuelos de bacalao
• Chupitos de gazpacho
• Adobito
• Tosta de queso con cebolla
• Rollitos de gambas
• Croquetitas
• Rabas de calamar
• Tosta de anchoa del Cantábrico
• Canastilla de paté y pistachos
• Milhojas de paté y membrillo
• Crujiente de pollo
• Rissoto al fungí
• Pastelitos varios

Entremes a compartir:

• Foie de pato
• Langostinos de Sanlúcar
• Gambas blancas
• Langostinos tigres
• Cigalas

Primer Plato (a elegir):

• Perlas de melón con jamón de jabugo al Oporto
• Consomé al Xerez
• Crema de calabacín y verduras con picatostes aromatizada con queso
• Cóctel de frutos del mar
• Crema de marisco
• Salmorejo cordobés con daditos de jamón ibérico
• Revuelto de bacalao
• Ensalada del chef con vinagreta de tomate al aceite de albahaca
• Ensalada con láminas de perdiz silvestre y jamón de pato
• Ensalada de ahumados y queso con toque de guacamole
• Arroz caldoso con langostinos de Sanlúcar y cigalas
• Lasaña de marisco
• Lomo de bacalao con tiras de pimientos rojos y dados de cebollas
• Merluza horneada presentada con salsa de verduras tiernas
• Rulín de lenguado
• Atún del estrecho al Jerez
• Salmón horneado y aromatizado con aceite de limón
• Ensalada de bogavante con vinagreta de Módena
• Lomo de Dorada sobre lecho de patatas
• Dorada o Lubina a la sal
• Arroz con bogavante
• Bogavante con ensalada fresca
• Rape horneado con salsa de esencia de marisco
• Mariscada “Royal”

Segundo Plato (a elegir):

• Carrilleras ibéricas con patatas panaderas
• Cabezal ibérico acompañado de patatas París
• Lomo de cerdo a la pimienta
• Solomillo de cerdo al Xerez
• Magret de pato a la naranja
• Entrecot a la plancha acompañado de salteado de verduritas
• Cordero nacional deshuesado al aceite de romero
• Pechuguitas de codorniz escabechadas
• Secreto ibérico a la plancha acompañado de saquito brick
• Cochinillo deshuesado al gusto del Chef
• Medallones de solomillo de cerdo con foie al Pedro Ximenez
• Solomillo de ternera a la plancha con coctel de verduritas

Postre:

• Tarta San Marcos acompañada de helado
• Selección especial
• Buffet de postres “Royal”

Café e infusiones

Bodega:

• Manzanilla fina de Sanlúcar
• Señorío de Heliche
• Beronia Crianza D.O. Rioja
• Cerveza c/s alcohol
• Refrescos y zumos
• Agua mineral
• Cava Freixenet Extra

Cóctel de bienvenida:

• Brochetita de tomatito y mozzarella
• Huevos de codorniz con virutas de jamón
• Bombones de queso y frutos secos
• Melón con daditos de jamón ibérico
• Fondue de quesos
• Cazuelitas de gambas al ajillo
• Bastoncitos de calabacín
• Cucharita de salmón
• Cucharita de pulpo a la gallega
• Cartuchito de camarones
• Pimientos cherry rellenos de queso
• Brochetitas de langostinos de Sanlúcar
• Crujiente de morcilla
• Langostinos hilados
• Daditos de queso curado de oveja
• Sartencilla de migas extremeñas
• Cucharita de salpicón de marisco
• Taleguillas
• Hojaldritos
• Tosta con tomate y jamón
• Boquerones a la malagueña
• Coca mallorquina
• Tortillitas de camarones
• Buñuelos de bacalao
• Chupitos de gazpacho
• Adobito
• Tosta de queso con cebolla
• Rollitos de gambas
• Croquetitas
• Rabas de calamar
• Tosta de anchoa del cantábrico
• Canastilla de pate y pistachos
• Milhojas de pate y membrillo
• Crujiente de pollo
• Pastelitos varios

Entremes a compartir:

• Foie de pato
• Langostinos de Sanlúcar
• Gambas blancas
• Langostinos tigres
• Cigalas

Primer Plato (a elegir):

• Perlas de melón con jamón de jabugo al Oporto
• Consomé al Xerez
• Crema de calabacín y verduras con picatostes aromatizada con queso
• Cóctel de frutos del mar
• Crema de marisco
• Salmorejo cordobés con daditos de jamón ibérico
• Revuelto de bacalao
• Ensalada del chef con vinagreta de tomate al aceite de albahaca
• Ensalada con láminas de perdiz silvestre y jamón de pato
• Ensalada de ahumados y queso con toque de guacamole
• Arroz caldoso con langostinos de Sanlúcar y cigalas
• Lasaña de marisco
• Lomo de bacalao con tiras de pimientos rojos y dados de cebollas
• Merluza horneada presentada con salsa de verduras tiernas
• Rulín de lenguado
• Atún del estrecho al Jerez
• Salmón horneado y aromatizado con aceite de limón
• Ensalada de bogavante con vinagreta de Módena
• Lomo de Dorada sobre lecho de patatas
• Dorada o Lubina a la sal
• Arroz con bogavante
• Bogavante con ensalada fresca
• Rape horneado con salsa de esencia de marisco
• Mariscada “Royal”

Segundo Plato (a elegir):

• Carrilleras ibéricas con patatas panaderas
• Cabezal ibérico acompañado de patatas París
• Lomo de cerdo a la pimienta
• Solomillo de cerdo al Xerez
• Magret de pato a la naranja
• Entrecot a la plancha acompañado de salteado de verduritas
• Cordero nacional deshuesado al aceite de romero
• Pechuguitas de codorniz escabechadas
• Secreto ibérico a la plancha acompañado de saquito brick
• Cochinillo deshuesado al gusto del Chef
• Medallones de solomillo de cerdo con foie al Pedro Ximenez
• Solomillo de ternera a la plancha con coctel de verduritas

Postre:

• Tarta San Marcos acompañada de helado
• Selección especial
• Buffet de postres “Royal”

Café e infusiones

Bodega:

• Manzanilla fina de Sanlúcar
• Señorío de Heliche
• Beronia Crianza D.O. Rioja
• Cerveza c/s alcohol
• Refrescos y zumos
• Agua mineral
• Cava Freixenet Extra